I dag vil jeg slå et slag for røttene våre. En rå salat er et friskt innslag på nyåret, etter alle julelunsjer og julemiddager. Waldorfen er en alternativ variant av originalen. Blant annet har jeg i hasselnøtter fordi jeg for øyeblikket liker dem bedre enn de klassiske valnøttene. Waldorfsalat400 g sellerirot, raspet80 g hasselnøtter, grovhakket1-2 … Les mer… «WALDORF – OG KÅLROTSALAT»
Kategori: Mat og oppskrifter
NYDELIGE MANDEL COOKIES
Dette tror jeg er noe av det beste innen «cookie verdenen» som jeg vet om……usannsynlig gode cookies vil jeg påstå. De er jo originalt fra Italia så da skulle det kanskje bare mangle. Men selv med noen «små» justeringer er de like gode, faktisk enda bedre enn originalen synes jeg. Og ikke minst, så er … Les mer… «NYDELIGE MANDEL COOKIES»
10 GRUNNPRINSIPP FOR MELKESYREGJÆRING
Melkesyreproduserende bakterier er varmeelskende. De trives i romtemperatur, fra rundt 18 grader og helt opp til nærmere 50 grader, alt etter hva det er som fermenteres. Surkål liker seg i romtemperatur på kjøkkenbenken, mens yoghurtbakterier trives best rundt 46 grader celsius. Du må legge miljøet til rette for at de forskjellige bakteriekulturene skal få komme … Les mer… «10 GRUNNPRINSIPP FOR MELKESYREGJÆRING»
DEHYDRERTE KJEKS AV JUS-RESTER (JUICEPULP)
Kjeks som laget ved hjelp av en dehydrator kalles «Raw food crackers» på fancy vis. Jeg har flere fine oppskrifter på ulike slike kjeks i bloggen min. For eksempel disse: Dehydrerte gresskarkjeks Dehydrert kjeks med løk Dehydrert kjeks med løk og paprika Dehydrerte mandel- og banankjeks Hva er så vitsen med å lage kjeks som … Les mer… «DEHYDRERTE KJEKS AV JUS-RESTER (JUICEPULP)»
TOMATSUPPE FRA BOKEN MIN «KRAFT»
Plutselig ble jeg skikkelig fysen på tomatsuppe – utrolig lenge siden jeg har laget og spist det. Det er jo så veldig enkelt å lage og ikke minst godt og nærende når den lages på en base av hjemmelaget kyllingkraft. Barna griner heller ikke på nesen når de blir servert tomatsuppe. Jeg liker å servere … Les mer… «TOMATSUPPE FRA BOKEN MIN «KRAFT»»
NØTTESMØR AV BLØTLAGTE OG TØRKEDE NØTTER
Dette innlegget har jeg tenkt på og hatt lyst til å skrive i mange år – det har bare ikke blitt – andre ting og tang har kommet i forkjøpet. Og i dag, når jeg endelig har rota meg til å faktisk ta bilder av hele prosessen – finnes nok oppskrift på nøttesmør på all … Les mer… «NØTTESMØR AV BLØTLAGTE OG TØRKEDE NØTTER»
SUKKERFRI SVISKEKAKE
For meg og mine er sviskekake den ultimate sommerkaken, fordi vi har spist den på sommerferie i min hjembygd Selje på Stadhalvøya i sikkert ti år. Sviskeeventyret startet på Doktorgården, drevet av min tidligere forlegger Torkjell Djupedal. Den gang (for sånn 10 år siden) kunne du kjøpe alt fra middag, kaker, damaskduker og bruksgjenstander laget … Les mer… «SUKKERFRI SVISKEKAKE»
KETO PAD THAI
Keto Pad Thai Først av alt vil jeg si at jeg har stor respekt for det asiatiske kjøkken og en ekte Pad Thai er noe annet enn det jeg skal formidle nå. Men denne keto-vennlige retten er sterkt inspirert av- og skal liksom minne mest mulig om originalen. Jeg har det bedre når blodsukkeret mitt … Les mer… «KETO PAD THAI»
KRAFTKOKT LINSESUPPE
En deilig «indisk inspirert» nærende kraftsuppe – en god og lettlaget hverdagsmiddag! Ingredienser: 3 ss ghee, smør, kokosolje, olivenolje eller rød palmeolje evt en kombinasjon av disse1 ss garam masala krydder eller paste2 ss tomatpure1 rød løk, finhakket4 cm frisk ingefær, finraspet4-6 fedd hvitløk2 gulrøtter, raspet3 dl røde linser, bløtlagt i minimum 6 timer, gjerne … Les mer… «KRAFTKOKT LINSESUPPE»
PÅSKEMUFFINS LAGET PÅ SURDEIG
Det er ikke akkurat tradisjon med muffins til påske, såvidt jeg vet, men disse ble utrolig fine og gule. Så hvis du mangler påskepynt i år, så kan du jo heller bake deg noen sunne muffins og pynte bordet med disse?Tipper det blir godt mottatt av barna ihvertfall – som gjerne ikke bryr seg så … Les mer… «PÅSKEMUFFINS LAGET PÅ SURDEIG»