Altså, når et surdeigsbrød blir sååå godt, da må det deles. Donald, surdeigsstarteren min, blomstrer om dagen og lager de lekreste bakverk. I går kveld kom jeg hjem fra Cappelen Damms Vårfestival til en deig som hoppet av lykke da de kom seg over i tre smurte brødformer. De etterhevet en god time og … Les mer… «Nytt surdeigsbrød av emmer, havre og spelt. Urkorn fra ende til annen»
Kategori: Mat og oppskrifter
Slik koker du kraft.
Slik koker du kraft: Legg bein og avskjær i en kjele. Fyll på vann så det dekker alt. Ha i litt eddik, et surt miljø gjør at det lettere trekkes mineraler og gelatin ut av beina. Vent med saltet dersom krafta skal fryses ned, da blir krafta nøytral og anvendelig til flere typer mat. Kok … Les mer… «Slik koker du kraft.»
Monika Bertheussens perfekte glutenfrie surdeigsbrød
Perfekt glutenfritt surdeigsbrød Monika er en virkelig engasjert og dedikert kursdeltaker og har bidratt med god stemning og masse flotte oppskrifter og inspirasjon i kursgruppa mi gjennom det siste året. Med en slik herlig energi fortjener hun et løft og dere der ute fortjener å få nytte av hennes unike evner til å gjøre gull … Les mer… «Monika Bertheussens perfekte glutenfrie surdeigsbrød»
Slik får du liv i min surdeig
Slik vekker du Donald fra dvalen. Jeg skriver denne bloggen for deg som har kjøpt mitt tørkede surdeigspulver. Det er å få kjøpt på UR i Helgesensgate på Grünerløkka og snart i min nettbutikk som du finner på www.gryhammer.no Min surdeigsstarter heter Donald og har vært en viktig del av min hverdag i ganske mange … Les mer… «Slik får du liv i min surdeig»
Sukkerfri myke Cookies med emmer og banan
Emmer er mitt favorittkorn. Jeg synes det smaker best og er det kornet som passer best min families fordøyelse. Tarmen blir glad og energinivået stiger når spelt og hvete er byttet ut med emmer her i huset. Om ikke så alt for lenge kommer en lengre sak fra meg om kornets fortreffeligheter. Generelt bruker jeg … Les mer… «Sukkerfri myke Cookies med emmer og banan»
Gry Hammer Kombucha er mitt nyeste produkt
Visste du at jeg har min egen kombucha? Den ble lansert rett før jul og heter Gry Hammer Kombucha– et høykvalitets produkt, basert på økologisk Darjeeling te, også kalt teens champagne. Den lages av Peter i Eko Superfoods AS, en produsent som setter sin ære i at alle detaljer rundt produksjonen er på topp. Dette gjør at … Les mer… «Gry Hammer Kombucha er mitt nyeste produkt»
Hva er en moderne jeger?
Den moderne jeger! Dette var en viktig bok for meg å lage. Da Cappelen Damm kontaktet meg i 2015 og lurte på om jeg ville skrive en bok om Fermentering så sa jeg at det var på den betingelsen at jeg skulle få skrive Den moderne jeger året etter og det syntes redaktøren min var … Les mer… «Hva er en moderne jeger?»
Hva gjør jeg når mine barn er syke? Generelle styrkende råd!
Sønnen min har vært i dårlig form i det siste. Da legger jeg alltid ekstra vekt på kostholdet. Jeg passer på at han ikke får i seg raske karbohydrater (sukker, pasta, hvete, godteri, is). Jeg har fokus på kraft, brenneslesuppe nå i sesong, eller annen kraftbasert mat, gjerne buljong. Jeg mater om så … Les mer… «Hva gjør jeg når mine barn er syke? Generelle styrkende råd!»
Kokosost
Jeg er med i en gjeng som kalles Helsesnappen. Vi er 8 kostholds- og helsefreaker med et noe ulikt utgangspunkt i møte med tema. Det tror jeg er viktig. Det er ikke en vei som passer 100% for alle innen dette feltet. Derfor er det fint å være mange, vi nyanserer hverandre, tilbyr ulike greier … Les mer… «Kokosost»
5 gode grunner til at tarm er sexy
Foto: May B. Langhelle Jeg er forelsket i fermentert mat og drikke. Kun fantasien kan begrense deg når du eksperimenterer med nye smaker, kombinasjoner og redskaper. Grunnen til at jeg er forelsket er at det er morsomt å utforske, smaker spennende og så gjør det meg så inderlig vel. Noe av det smarteste du kan … Les mer… «5 gode grunner til at tarm er sexy»
