Det er snart påske, og vi skulle nå ha reist til Indre Troms og til Bardufoss i helgen, der min mann kommer fra. Vi har tilbragt påsken på hytta oppe i Alapen i alle år, men i fjor og i år, har vi måttet holde oss hjemme. Påsken blir annerledes for flere enn oss, siden … Les mer… «DEILIG INDISK GRYTE»
Kategori: Mat og oppskrifter
FALAFEL LAGET AV NORSKE ERTER
Selv populær gatemat fra Midtøsten kan fornorskes. Det er jo ikke til å komme forbi at det fremdeles bor en liten «veggis» i meg og jeg nyter vegetarmat når jeg vil, og ser på plantekost som en naturlig del av vårt kosthold. Det viktigste er i midlertid riktig behandling, for plantekost kan skade mer enn … Les mer… «FALAFEL LAGET AV NORSKE ERTER»
LANGTIDSHEVEDE FASTELAVNSBOLLER
Magevennlige fastelavnsboller er et godt alternativ. Bærekraftig slow food på sitt beste.
WALDORF – OG KÅLROTSALAT
I dag vil jeg slå et slag for røttene våre. En rå salat er et friskt innslag på nyåret, etter alle julelunsjer og julemiddager. Waldorfen er en alternativ variant av originalen. Blant annet har jeg i hasselnøtter fordi jeg for øyeblikket liker dem bedre enn de klassiske valnøttene. Waldorfsalat400 g sellerirot, raspet80 g hasselnøtter, grovhakket1-2 … Les mer… «WALDORF – OG KÅLROTSALAT»
NYDELIGE MANDEL COOKIES
Dette tror jeg er noe av det beste innen «cookie verdenen» som jeg vet om……usannsynlig gode cookies vil jeg påstå. De er jo originalt fra Italia så da skulle det kanskje bare mangle. Men selv med noen «små» justeringer er de like gode, faktisk enda bedre enn originalen synes jeg. Og ikke minst, så er … Les mer… «NYDELIGE MANDEL COOKIES»
10 GRUNNPRINSIPP FOR MELKESYREGJÆRING
Melkesyreproduserende bakterier er varmeelskende. De trives i romtemperatur, fra rundt 18 grader og helt opp til nærmere 50 grader, alt etter hva det er som fermenteres. Surkål liker seg i romtemperatur på kjøkkenbenken, mens yoghurtbakterier trives best rundt 46 grader celsius. Du må legge miljøet til rette for at de forskjellige bakteriekulturene skal få komme … Les mer… «10 GRUNNPRINSIPP FOR MELKESYREGJÆRING»
DEHYDRERTE KJEKS AV JUS-RESTER (JUICEPULP)
Kjeks som laget ved hjelp av en dehydrator kalles «Raw food crackers» på fancy vis. Jeg har flere fine oppskrifter på ulike slike kjeks i bloggen min. For eksempel disse: Dehydrerte gresskarkjeks Dehydrert kjeks med løk Dehydrert kjeks med løk og paprika Dehydrerte mandel- og banankjeks Hva er så vitsen med å lage kjeks som … Les mer… «DEHYDRERTE KJEKS AV JUS-RESTER (JUICEPULP)»
TOMATSUPPE FRA BOKEN MIN «KRAFT»
Plutselig ble jeg skikkelig fysen på tomatsuppe – utrolig lenge siden jeg har laget og spist det. Det er jo så veldig enkelt å lage og ikke minst godt og nærende når den lages på en base av hjemmelaget kyllingkraft. Barna griner heller ikke på nesen når de blir servert tomatsuppe. Jeg liker å servere … Les mer… «TOMATSUPPE FRA BOKEN MIN «KRAFT»»
NØTTESMØR AV BLØTLAGTE OG TØRKEDE NØTTER
Dette innlegget har jeg tenkt på og hatt lyst til å skrive i mange år – det har bare ikke blitt – andre ting og tang har kommet i forkjøpet. Og i dag, når jeg endelig har rota meg til å faktisk ta bilder av hele prosessen – finnes nok oppskrift på nøttesmør på all … Les mer… «NØTTESMØR AV BLØTLAGTE OG TØRKEDE NØTTER»
SUKKERFRI SVISKEKAKE
For meg og mine er sviskekake den ultimate sommerkaken, fordi vi har spist den på sommerferie i min hjembygd Selje på Stadhalvøya i sikkert ti år. Sviskeeventyret startet på Doktorgården, drevet av min tidligere forlegger Torkjell Djupedal. Den gang (for sånn 10 år siden) kunne du kjøpe alt fra middag, kaker, damaskduker og bruksgjenstander laget … Les mer… «SUKKERFRI SVISKEKAKE»