Plutselig ble jeg skikkelig fysen på tomatsuppe – utrolig lenge siden jeg har laget og spist det. Det er jo så veldig enkelt å lage og ikke minst godt og nærende når den lages på en base av hjemmelaget kyllingkraft. Barna griner heller ikke på nesen når de blir servert tomatsuppe. Jeg liker å servere … Les mer… «TOMATSUPPE FRA BOKEN MIN «KRAFT»»
Kategori: Mat og oppskrifter
SUKKERFRI SVISKEKAKE
For meg og mine er sviskekake den ultimate sommerkaken, fordi vi har spist den på sommerferie i min hjembygd Selje på Stadhalvøya i sikkert ti år. Sviskeeventyret startet på Doktorgården, drevet av min tidligere forlegger Torkjell Djupedal. Den gang (for sånn 10 år siden) kunne du kjøpe alt fra middag, kaker, damaskduker og bruksgjenstander laget … Les mer… «SUKKERFRI SVISKEKAKE»
KETO PAD THAI
Keto Pad Thai Først av alt vil jeg si at jeg har stor respekt for det asiatiske kjøkken og en ekte Pad Thai er noe annet enn det jeg skal formidle nå. Men denne keto-vennlige retten er sterkt inspirert av- og skal liksom minne mest mulig om originalen. Jeg har det bedre når blodsukkeret mitt … Les mer… «KETO PAD THAI»
KRAFTKOKT LINSESUPPE
En deilig «indisk inspirert» nærende kraftsuppe – en god og lettlaget hverdagsmiddag! Ingredienser: 3 ss ghee, smør, kokosolje, olivenolje eller rød palmeolje evt en kombinasjon av disse1 ss garam masala krydder eller paste2 ss tomatpure1 rød løk, finhakket4 cm frisk ingefær, finraspet4-6 fedd hvitløk2 gulrøtter, raspet3 dl røde linser, bløtlagt i minimum 6 timer, gjerne … Les mer… «KRAFTKOKT LINSESUPPE»
PÅSKEMUFFINS LAGET PÅ SURDEIG
Det er ikke akkurat tradisjon med muffins til påske, såvidt jeg vet, men disse ble utrolig fine og gule. Så hvis du mangler påskepynt i år, så kan du jo heller bake deg noen sunne muffins og pynte bordet med disse?Tipper det blir godt mottatt av barna ihvertfall – som gjerne ikke bryr seg så … Les mer… «PÅSKEMUFFINS LAGET PÅ SURDEIG»
HJEMMELAGET MAJONES
For meg er det viktig å spise sunt fett fra gode kilder, og da var valg av oljer viktig. Å lage majones, remulade og dressinger selv er en fin måte å få bort det usunne fettet fra halvfabrikata med samme navn, og erstatte disse med noe som gjør kroppen godt. Hjemmelaget majones og/eller aioli Ingredienser: … Les mer… «HJEMMELAGET MAJONES»
KETO RUNDSTYKKER
Her får du en enkel oppskrift på verdens beste keto rundstykker
FERMENTERT FRØKNEKK
OG MINE BESTE RÅD Fermentert frøknekk er mitt nyeste produkt, lansert nå i august i forbindelse med ferieslutt og skolestart. Ikke noe passer bedre i disse hektiske tidene enn å ha muligheten til å kunne ty til noe som er raskt, godt, sunt og enkelt. Lykkemat i Selbu er kjent for Norges beste og økologiske … Les mer… «FERMENTERT FRØKNEKK»
FARLIG GOD SNICKERSKAKE!
Nå i disse sommerdager tenkte jeg det hadde vært veldig deilig med et littegrann sunnere alternativ til noe godt å mumse på. Derfor ble det til litt eksperimentering for å få til en god snickerskake- og etter min smak traff jeg greit på første forsøk. Jeg fant inspirasjon i en oppskrift melissaspania.no delte for et par … Les mer… «FARLIG GOD SNICKERSKAKE!»
MITT SVAR PÅ KOMBUCHAKRITIKK
Kombucha kritikk Den 28. mai kunne du lese en kritisk tekst om kombucha, surfprodusent Maren Aasen og undertegnede på Facebook-siden til klinisk ernæringsfysiolog Mari Borge Eskerud. Jeg lovet meg selv for noen år tilbake at jeg aldri mer skulle bruke min tid på å diskutere eller prøve å forsvare meg over usannheter og krasse uttalelser … Les mer… «MITT SVAR PÅ KOMBUCHAKRITIKK»