Mitt første møte med hjemmelaget kaviar var ved et kjøkkenbord ytterst mot Lopphavet hos nessekongen Cort Buck i Bergsfjord. På den tiden bodde jeg i Finnmark og jobbet som biblioteksjef og kulturkonsulent i Loppa kommune. Jeg var stadig i Bergsfjord for å se til biblioteket i butikken til nessekongen, kanskje litt oftere enn jeg trengte- … Les mer… «HJEMMELAGET KAVIAR»
Kategori: Fisk
JEG ER MED I KVELDENS EPISODE AV FARMEN
I kveldens episode av Farmen så får du se Gaute Grøtta Grav og undertegnede i sving på min glovarme veranda i sensommeren. Vi lager bacon og leverpostei fra glade griser siden de skal slakte på gården i dag. Jeg sa ja til å bli med fordi jeg ønsker inderlig at vi må begynne å spise … Les mer… «JEG ER MED I KVELDENS EPISODE AV FARMEN»
BØLGEN FISK KJØRER NYDELIG VILLFANGET FISK RETT HJEM TIL DEG OVER HELE ØSTLANDET
Tror du gleden var stor da Øyvind, som driver Bølgen Fisk, banket på døren min i går? Nå er en av mine store frysebokser fylt til randen med flotte fileter av sei, torsk, flyndre, reker, kongekrabbe og kveite, alt fra det villeste havet. Nå har jeg fisk, kraftknoker og kjøtt helt til neste høst og … Les mer… «BØLGEN FISK KJØRER NYDELIG VILLFANGET FISK RETT HJEM TIL DEG OVER HELE ØSTLANDET»
STEKT ROGN MED TILBEHØR – PERFEKT RESTEMAT!
Min personlige rognfavoritt en lettvint restemiddag, dagen etter kokt rogn. Da deles rognrestene i skiver og stekes på middels varme i rikelig med klaret smør og drysses godt med havsalt og pepper. Men aller først stekes potetrester fra dagen før, krydret rikelig med havsalt, pepper og et godt paprikakrydder. Upasteurisert rømme fra Avdem smaker supert til, eller en … Les mer… «STEKT ROGN MED TILBEHØR – PERFEKT RESTEMAT!»
ROGN TIL LUNSJ!
Kokt kald rogn i skiver på en surdeigsblings dekt med et tykt lag smør, litt ekstra salt, pepper, purreløk, agurkskiver, urter. Hva mer kan en mage ønske seg?
HJEMMELAGET KAVIAR – LAGET I EN FEI!
Jeg fikk tips til denne måten å lage kaviar på inne på facebooksiden til tradisjonsmatgjengen i Nord-Norge (Mat, kurs og deling i Nord-Norge). Det er en utrolig aktiv side der de deler tips, erfaringer og gode tilbud. Utrolig fin ressurs for de som bor i nord men ikke har så mange å dele sine interesser med … Les mer… «HJEMMELAGET KAVIAR – LAGET I EN FEI!»
OPPSKRIFT PÅ KOKT ROGN
Denne uken skal det bugne over av rogn på bloggen min. Noen av dere vil nok bli mettet av prosjektet etterhvert som dagene går, men det er mitt store og inderlige mål at vi etterhvert begynner å skatte innmaten på dyr og fisk i tillegg til å koke kraft på kjøtt- og fiskebein, da jeg synes det … Les mer… «OPPSKRIFT PÅ KOKT ROGN»
FISKERIET – MATMEKKA FOR EN OPPRINNELIG KYSTKVINNE
Åhhh, i dag har jeg handla lørdagsgodteri. Jeg hater å shoppe klær, men gi meg en fiskehandel, så kan jeg snope rundt i timesvis. Hadde med meg de to minste på Fiskeriet i Sandvika i dag, et mekka for havmat-elskere som meg og et fint undervisningssted om du skal vise barn hva som bor i … Les mer… «FISKERIET – MATMEKKA FOR EN OPPRINNELIG KYSTKVINNE»