Brownie med urkornet emmer

Siden forrige høstesesong har jeg brukt mye emmer. Jeg har for såvidt brukt mye emmer i mange år og du finner flere oppskrifter på grøt og brødmat basert på dette kornet i min bok FermenteringMen siden i fjor høst har familiens hverdagsbrød vært basert på 100% fullkorn emmer. Jeg synes det har den beste smaken … Les mer… «Brownie med urkornet emmer»

Mammamums for kraftmødre

I dag skal vil jeg dele en oppskrift på mammasnop som jeg har laget igjen og igjen de sista åra. Det var kraftmamma Anne Marit som først delte oppskriften på den gamle bloggen sin Sense of life. Den opprinnelige oppskriften har purple corn i seg, men siden det er vanskelig å skaffe og jeg ikke … Les mer… «Mammamums for kraftmødre»

Risboller til jul

Ristopper 3 plater mørk sjokolade 150 gram cocosa (extra virgin kokosfett) 100 gram smør 2 ss rørsukker 2 ss gelatinpulver (lettoppløselig type som ikke gelerer- kan sløyfes) 2 eggeplommer 1, 5 liter puffa ris Smelt kokosfett og smør, bland i den mørke sjokoladen og gelatinpulveret dersom du vil ha i ekstra proteiner. Kjøl ned til … Les mer… «Risboller til jul»

Karamellkjeks til jul!

Jeg elsker karamellkjeks, faktisk så gjør hele familien det. Derfor er det disse jeg må lage mest av nå fremover mot jul, for de bare forsvinner plutselig- stadig vekk. Karamellkjeks 130 g mykt kvitseidsmør eller annet godt syrnet og saltet setersmør 50 g rårørsukker 70 g lønnesirup 175 g sikta spelt av gammel type 1,5 … Les mer… «Karamellkjeks til jul!»

Dæsken, disse lakriskulene var snydens gode! Melkesyregjæra er de også, kan det bli bedre?

High energy lakriskuler! 4 dl melkesyregjæra mandler 2 dl dadler 2 rause ss lakrisrotpulver 2 ss melasse 2 ss smør 4 ss MCT olje (bruk gjerne kaldpresset kokosolje i stedet Knus mandlene i en kjøkkenmaksin med s-blad, ha i de øvrige ingrediensene- fettet aller sist og kjør til en deigete masse. Form til kuler og … Les mer… «Dæsken, disse lakriskulene var snydens gode! Melkesyregjæra er de også, kan det bli bedre?»

Hjemmelagde probiotiske lakriskuler

Jeg har i lang tid fermentert mandlene før jeg tørker dem. Det vil si at jeg bløtlegger dem i rikelig med vann tilsatt enten surdeigsstarter, myse eller store doser vannkefir slik at jeg får i gang en melkesyregjæringsprosess. Målet er å nøytralisere enzymsperrer og antinæringsstoffer slik at mineralene frigjøres for opptak i kroppen, i tillegg … Les mer… «Hjemmelagde probiotiske lakriskuler»