Slik koker du kraft: Legg bein og avskjær i en kjele. Fyll på vann så det dekker alt. Ha i litt eddik, et surt miljø gjør at det lettere trekkes mineraler og gelatin ut av beina. Vent med saltet dersom krafta skal fryses ned, da blir krafta nøytral og anvendelig til flere typer mat. Kok … Les mer… «Slik koker du kraft.»
Kategori: Kraft
Hva skal spedbarn spise?
Jeg har lovet en liten sak på hva jeg mener at våre små skal spise. Jeg har for så vidt delt dette ved flere anledninger i min blogg som jeg har holdt aktiv i snart 10 år uten å ha spesielt fokus på spedbarnsernæring. Jeg ønsker å formidle et sunt og nærende kosthold som samtidig … Les mer… «Hva skal spedbarn spise?»
Den moderne jeger!
Det er utrolig stas å kunne lansere Den moderne jeger, en funklende ny bok om mat fra min penn. Jeg opplever å ha laget en helhetlig bok denne gangen. Den skal være den ultimate guide til hvordan du kan skaffe deg den beste og mest bærekraftige maten ved hjelp av moderne våpen, som mobilen og … Les mer… «Den moderne jeger!»
Gjør som samene og drikk buljong!
Vi har mye å lære av samisk kultur og en av mine favoritter er buljong. Samene drakk tradisjonelt buljong til nærmest alle måltider noe som var veldig smart. Kraftdrikken inneholder nemlig gode mengder næringsstoffer i form av proteiner, enzymer, vitaminer, mineraler og godt fett. Drikker du lite melk så er buljong laget på langtidskokt kraft … Les mer… «Gjør som samene og drikk buljong!»
Her er det aller sunneste du kan spise!
I forrige uke publiserte NRK et makkverk av en liste over de fem sunneste matvarene man kan spise. Forbrukerinspektørene hadde i forkant sauset sammen tre av det de kaller landets fremste ernæringseksperter for å bli enige om en liste. Du kan lese mer om denne opplistingen HER! Jeg har egentlig bestemt meg for å ikke … Les mer… «Her er det aller sunneste du kan spise!»
Margbeinspesto er strålende godt og nærende!
Å plukke ut margen fra kokte fenalår hører til reportuaret av gode barndomsminner for min del. Jeg synes det er like nydelig den dag i dag. Fettrik og nærende, full av vitaminer og mineraler. Den første barnematen burde inneholde rikelige mengder kraft og marg. Denne oppskriften er laget på marg fra rein. Min makker Ellen … Les mer… «Margbeinspesto er strålende godt og nærende!»
Riktig tilberedning av bærekraftig mat for optimalt opptak av næring! Dersom dere lurte, så er det altså det bloggen min handler om!
Jeg har fått en del nye lesere i det siste. Da er det kanskje vanskelig å navigere seg frem til hva denne bloggen handler om. Så dette innlegget er for alle nykomlingene som føler at dette her var litt mye… Fra jord til bord handler om å spise mest mulig norsk mat i sesong, den … Les mer… «Riktig tilberedning av bærekraftig mat for optimalt opptak av næring! Dersom dere lurte, så er det altså det bloggen min handler om!»
Grøt av spiret emmer er nydelig for både store og små!
Vi har en grøtfavoritt om dagen, laget i en fei på spiret mel av emmer. Spiret mel? Jo, nå skal du høre. For å gjøre glutenet lettere å fordøye og for å nøytralisere antinæringsstoffer (for eksempel fytinsyre) og enzymsperrer som henholdsvis hemmer opptak av næringsstoffer og da spesielt mineraler, samt stresser fordøyelsen. Dette er også et … Les mer… «Grøt av spiret emmer er nydelig for både store og små!»
