I dag vil jeg slå et slag for røttene våre. En rå salat er et friskt innslag på nyåret, etter alle julelunsjer og julemiddager. Waldorfen er en alternativ variant av originalen. Blant annet har jeg i hasselnøtter fordi jeg for øyeblikket liker dem bedre enn de klassiske valnøttene. Waldorfsalat400 g sellerirot, raspet80 g hasselnøtter, grovhakket1-2 … Les mer… «WALDORF – OG KÅLROTSALAT»
Kategori: Middag
TOMATSUPPE FRA BOKEN MIN «KRAFT»
Plutselig ble jeg skikkelig fysen på tomatsuppe – utrolig lenge siden jeg har laget og spist det. Det er jo så veldig enkelt å lage og ikke minst godt og nærende når den lages på en base av hjemmelaget kyllingkraft. Barna griner heller ikke på nesen når de blir servert tomatsuppe. Jeg liker å servere … Les mer… «TOMATSUPPE FRA BOKEN MIN «KRAFT»»
KRAFTKOKT LINSESUPPE
En deilig «indisk inspirert» nærende kraftsuppe – en god og lettlaget hverdagsmiddag! Ingredienser: 3 ss ghee, smør, kokosolje, olivenolje eller rød palmeolje evt en kombinasjon av disse1 ss garam masala krydder eller paste2 ss tomatpure1 rød løk, finhakket4 cm frisk ingefær, finraspet4-6 fedd hvitløk2 gulrøtter, raspet3 dl røde linser, bløtlagt i minimum 6 timer, gjerne … Les mer… «KRAFTKOKT LINSESUPPE»
SLIK KOKER DU KRAFT
Slik koker du kraft: Legg bein og avskjær i en kjele. Fyll på vann så det dekker alt. Ha i litt eddik, et surt miljø gjør at det lettere trekkes mineraler og gelatin ut av beina. Vent med saltet dersom krafta skal fryses ned, da blir krafta nøytral og anvendelig til flere typer mat. Kok … Les mer… «SLIK KOKER DU KRAFT»
VERONIKA BAZIKA GJESTEBLOGGER OM SITT DEHYDRERTE KNEKKEBRØD MED LØK OG PAPRIKA
Her i huset lever vi på et lavglutenholdig kosthold og et must for oss er dehydrerte knekkebrød. De spises til frokost, lunsj og til og med middag- skulle vi ikke orke å lage mat en dag, men hysj det snakker vi ikke så høyt om! Jeg liker å variere hvordan jeg lager knekkebrød. Ofte … Les mer… «VERONIKA BAZIKA GJESTEBLOGGER OM SITT DEHYDRERTE KNEKKEBRØD MED LØK OG PAPRIKA»
HJEMMELAGET KAVIAR
Mitt første møte med hjemmelaget kaviar var ved et kjøkkenbord ytterst mot Lopphavet hos nessekongen Cort Buck i Bergsfjord. På den tiden bodde jeg i Finnmark og jobbet som biblioteksjef og kulturkonsulent i Loppa kommune. Jeg var stadig i Bergsfjord for å se til biblioteket i butikken til nessekongen, kanskje litt oftere enn jeg trengte- … Les mer… «HJEMMELAGET KAVIAR»
HJEMMELAGET PIZZA – LITT SÅNN MAN GJORDE DET PÅ 80-TALLET
(lørdagspizza i gult kjøkkenlys, her kjører vi 80-talls i alle ledd i prosessen, vel bekomme 🙂 Jeg har spist pizza hver lørdag på denne måten siden jeg var liten. Hele familien på min morsside lager den slik, med små variasjoner. Er vi skikkelig crazy så har vi i 2 hele kinesiske hvitløker, så har vi … Les mer… «HJEMMELAGET PIZZA – LITT SÅNN MAN GJORDE DET PÅ 80-TALLET»
JEG ER MED I KVELDENS EPISODE AV FARMEN
I kveldens episode av Farmen så får du se Gaute Grøtta Grav og undertegnede i sving på min glovarme veranda i sensommeren. Vi lager bacon og leverpostei fra glade griser siden de skal slakte på gården i dag. Jeg sa ja til å bli med fordi jeg ønsker inderlig at vi må begynne å spise … Les mer… «JEG ER MED I KVELDENS EPISODE AV FARMEN»
OVERFØRER DU DINE FOBIER TIL BARNA?
Mat er ikke bare drivstoff. For mange er mat tradisjon, religion, følelser og familietilhørighet i en salig blanding. Maten du spiser kan fortelle mye om hvor du kommer fra, både land og samfunnslag. Ikke minst er mat et høyst subjektivt prosjekt og igjen er det moderne å følge ulike dietter. Lavkarbo, paleo, fodmap og raw … Les mer… «OVERFØRER DU DINE FOBIER TIL BARNA?»
HVORDAN LAGE SUBOPTIMAL NÆRING AV DET MEST DØRGENDE KJEDELIGE OG MEST NÆRINGSFATTIGE MÅLTID SOM SPISES KAN – NEMLIG RISENGRYNSGRØT
Denne trasige og nitriste klumpen du ser her er dessverre noe av det beste mine barn kan få. Kanskje sånn en gang i måneden gir jeg etter og serverer selve definisjonen på makkverksmiddag, nemlig risengrynsgrøt. Jeg forstår at jeg står i fare for å støte mange nå, for jeg vet at «alle» elsker risengrynsgrøt. Dersom … Les mer… «HVORDAN LAGE SUBOPTIMAL NÆRING AV DET MEST DØRGENDE KJEDELIGE OG MEST NÆRINGSFATTIGE MÅLTID SOM SPISES KAN – NEMLIG RISENGRYNSGRØT»