DEILIG INDISK GRYTE

Det er snart påske, og vi skulle nå ha reist til Indre Troms og til Bardufoss i helgen, der min mann kommer fra. Vi har tilbragt påsken på hytta oppe i Alapen i alle år, men i fjor og i år, har vi måttet holde oss hjemme. Påsken blir annerledes for flere enn oss, siden … Les mer… «DEILIG INDISK GRYTE»

FALAFEL LAGET AV NORSKE ERTER

Selv populær gatemat fra Midtøsten kan fornorskes. Det er jo ikke til å komme forbi at det fremdeles bor en liten «veggis» i meg og jeg nyter vegetarmat når jeg vil, og ser på plantekost som en naturlig del av vårt kosthold. Det viktigste er i midlertid riktig behandling, for plantekost kan skade mer enn … Les mer… «FALAFEL LAGET AV NORSKE ERTER»

WALDORF – OG KÅLROTSALAT

I dag vil jeg slå et slag for røttene våre. En rå salat er et friskt innslag på nyåret, etter alle julelunsjer og julemiddager. Waldorfen er en alternativ variant av originalen. Blant annet har jeg i hasselnøtter fordi jeg for øyeblikket liker dem bedre enn de klassiske valnøttene. Waldorfsalat400 g sellerirot, raspet80 g hasselnøtter, grovhakket1-2 … Les mer… «WALDORF – OG KÅLROTSALAT»

KRAFTKOKT LINSESUPPE

En deilig «indisk inspirert» nærende kraftsuppe – en god og lettlaget hverdagsmiddag! Ingredienser: 3 ss ghee, smør, kokosolje, olivenolje eller rød palmeolje evt en kombinasjon av disse1 ss garam masala krydder eller paste2 ss tomatpure1 rød løk, finhakket4 cm frisk ingefær, finraspet4-6 fedd hvitløk2 gulrøtter, raspet3 dl røde linser, bløtlagt i minimum 6 timer, gjerne … Les mer… «KRAFTKOKT LINSESUPPE»

SLIK KOKER DU KRAFT

Slik koker du kraft: Legg bein og avskjær i en kjele. Fyll på vann så det dekker alt. Ha i litt eddik, et surt miljø gjør at det lettere trekkes mineraler og gelatin ut av beina. Vent med saltet dersom krafta skal fryses ned, da blir krafta nøytral og anvendelig til flere typer mat. Kok … Les mer… «SLIK KOKER DU KRAFT»

HJEMMELAGET KAVIAR

Mitt første møte med hjemmelaget kaviar var ved et kjøkkenbord ytterst mot Lopphavet hos nessekongen Cort Buck i Bergsfjord. På den tiden bodde jeg i Finnmark og jobbet som biblioteksjef og kulturkonsulent i Loppa kommune. Jeg var stadig i Bergsfjord for å se til biblioteket i butikken til nessekongen, kanskje litt oftere enn jeg trengte- … Les mer… «HJEMMELAGET KAVIAR»