Min personlige rognfavoritt en lettvint restemiddag, dagen etter kokt rogn. Da deles rognrestene i skiver og stekes på middels varme i rikelig med klaret smør og drysses godt med havsalt og pepper. Men aller først stekes potetrester fra dagen før, krydret rikelig med havsalt, pepper og et godt paprikakrydder. Upasteurisert rømme fra Avdem smaker supert til, eller en … Les mer… «STEKT ROGN MED TILBEHØR – PERFEKT RESTEMAT!»
Kategori: Mat og oppskrifter
ROGN TIL LUNSJ!
Kokt kald rogn i skiver på en surdeigsblings dekt med et tykt lag smør, litt ekstra salt, pepper, purreløk, agurkskiver, urter. Hva mer kan en mage ønske seg?
HJEMMELAGET KAVIAR – LAGET I EN FEI!
Jeg fikk tips til denne måten å lage kaviar på inne på facebooksiden til tradisjonsmatgjengen i Nord-Norge (Mat, kurs og deling i Nord-Norge). Det er en utrolig aktiv side der de deler tips, erfaringer og gode tilbud. Utrolig fin ressurs for de som bor i nord men ikke har så mange å dele sine interesser med … Les mer… «HJEMMELAGET KAVIAR – LAGET I EN FEI!»
OPPSKRIFT PÅ KOKT ROGN
Denne uken skal det bugne over av rogn på bloggen min. Noen av dere vil nok bli mettet av prosjektet etterhvert som dagene går, men det er mitt store og inderlige mål at vi etterhvert begynner å skatte innmaten på dyr og fisk i tillegg til å koke kraft på kjøtt- og fiskebein, da jeg synes det … Les mer… «OPPSKRIFT PÅ KOKT ROGN»
FISKERIET – MATMEKKA FOR EN OPPRINNELIG KYSTKVINNE
Åhhh, i dag har jeg handla lørdagsgodteri. Jeg hater å shoppe klær, men gi meg en fiskehandel, så kan jeg snope rundt i timesvis. Hadde med meg de to minste på Fiskeriet i Sandvika i dag, et mekka for havmat-elskere som meg og et fint undervisningssted om du skal vise barn hva som bor i … Les mer… «FISKERIET – MATMEKKA FOR EN OPPRINNELIG KYSTKVINNE»
MELISSA SPANIA HAR LAGET BLOGGINNLEGG PÅ TRADISJONSMAT – HURRA!
Her kan dere lese hennes innlegg fra kostveiledersamlingen i forrige uke på Tunsberg medisinske skole. Jeg foreleste og lagde nydelig mat sammen med de 25 deltakerne. Rasende stas, mye fermentert snop og ikke minst store mengder kraftkost og engasjement rundt mat og helse! Den søteste Melissa kom hele veien fra Spania for å få med seg … Les mer… «MELISSA SPANIA HAR LAGET BLOGGINNLEGG PÅ TRADISJONSMAT – HURRA!»
BØLLA TIL MIDDAG!
Jeg har høner! OG HANER! Velger du å ha høner og haner så blir det fort flere. Det er yndig og magisk å se når eggene klekkes etter uker med møysommelig ruging. Morsinstinktene blomstrer hos oss, det er vakkert å se hvordan hønene tar morsrollen alvorlig. Det er rørende… Så blir kyllingene kjønnsmodne og så … Les mer… «BØLLA TIL MIDDAG!»
EMMER I SURDEIGSBRØD ER NÅ UNDER TESTING
I går kveld kom Arne fra Spesialkorn hjem til meg med ny forsyning spelt og rug, han må være verdens snilleste kampsportøvende kornmann. Denne gangen ville jeg også teste ut Emmer. Han har snakket så varmt om denne kornarten lenge og er favoritten hos hans familie, iblandet hverdagsbrødet deres. Emmer er en eldgammel kornart og er … Les mer… «EMMER I SURDEIGSBRØD ER NÅ UNDER TESTING»
FRA JORD TIL BORD SPEKEPØLSE OPPDATERING
Jeg vil bare meddele at spekepølsene mine nå er ferdig tørket og pakket. De skal bli fraktet fra Valdres og jeg starter pakkingen på mandag og tirsdag, slik at alle dere som har ventet tålmodig snart vil få dem i hende. Jeg har fått utrolig mange fine tilbakemeldinger fra de som fikk pølsene før jul. Mange … Les mer… «FRA JORD TIL BORD SPEKEPØLSE OPPDATERING»
NYTTÅRSMENY
Når nyttårsaften står for tur må jeg ha helstekt kylling eller kalkun. Det føles godt med noe litt lettere og ujulete, synes jeg. Gelè er en slager hos oss, så da sto jeg på hodet i storfryseren i går kveld og fant frem noen fine solbær som ble den viktigste smaken i årets nyttårsdessert. Helstekt kylling med ovnsbakte … Les mer… «NYTTÅRSMENY»