GJESTEBLOGG 1: KOMBUCHABRYGGERIET

I dag vil jeg presentere kombuchabryggeriet, som det første i serien av norske produsenter av kombucha. I starten var det bare Thomas, nå er det flere fine produsenter som har poppet opp. Jeg tror det har vært godt, for Thomas har stadig vært utsolgt fordi de leskende dråpene hans har vært så utrolig populære. Her … Les mer… «GJESTEBLOGG 1: KOMBUCHABRYGGERIET»

PROSJEKT KOMBUCHA!

I noen uker fremover ønsker jeg å ha fokus på en av mine fermenterte favoritter, nemlig kombucha- denne eldgamle kinesiske tespesialiteten. Jeg kommer til å la ulike norske kombuchaprodusenter få gjesteblogge hos meg og fortelle sin historie og hvorfor de synes det er så stas med kombucha at de har villet gjøre det til et … Les mer… «PROSJEKT KOMBUCHA!»

GJØR SOM SAMENE OG DRIKK BULJONG!

Vi har mye å lære av samisk kultur og en av mine favoritter er buljong. Samene drakk tradisjonelt buljong til nærmest alle måltider noe som var veldig smart. Kraftdrikken inneholder nemlig gode mengder  næringsstoffer i form av proteiner, enzymer, vitaminer, mineraler og godt fett. Drikker du lite melk så er buljong laget på langtidskokt kraft … Les mer… «GJØR SOM SAMENE OG DRIKK BULJONG!»

LØVETANNSAFT

I går postet jeg alle løvetannblomstene min eldste datter og undertegnede plukket for å lage saft på min instagramkonto @mynordicpantry. Så mange  ønsket oppskrift at nå har jeg faktisk lyttet til dere der ute og laget en blogg på saften. Løvetann er organisk sesongmat på sitt ypperste, men i folkemedisinen er det roten spesielt og … Les mer… «LØVETANNSAFT»

KOMBUCHA HOTELL

Over ser du bilde av et kombucha hotell. Under til venstre ser du hvordan kombucha-moderen og kombucha-babyen knytter bånd. På bildet under til høyre ser du en solid SCOBY som har laget en skikkelig kraftplugg av en baby. Rare ord? Ja, sånn er det når man snakker Kombuchisk. (Beklager bildekvaliteten forresten, plukka dem fra instagramkontoen … Les mer… «KOMBUCHA HOTELL»

VANNKEFIR ABC

  Vannkefir. Her lærer du det du trenger å vite om den leskende vidunderdrikken. Kefirkorna må passes  godt på, mates godt og de skal ikke ha det for varmt og ikke for kaldt- bare akkurat passe (21-25 grader). Jeg har alltid elsket kefir og i barndommen hadde mamma en periode der hun laget egen vannkefir … Les mer… «VANNKEFIR ABC»

KAKAO PÅ MIN MÅTE

Vi henter fersk melk hos vår dyktige, renslige og kunnskapsrike biodynamiske melkebonde hver uke. Hentedagen er ukas kulinariske høydepunkt og feires med kakao, noe alle barn (og voksne) elsker. Vi er tre i hus som har magesyreproduksjon av ville verden og tåler godt fersk melk, vi andre drikker den når den er syrnet til yoghurt og … Les mer… «KAKAO PÅ MIN MÅTE»