Emmer er mitt favorittkorn. Jeg synes det smaker best og er det kornet som passer best min families fordøyelse. Tarmen blir glad og energinivået stiger når spelt og hvete er byttet ut med emmer her i huset. Om ikke så alt for lenge kommer en lengre sak fra meg om kornets fortreffeligheter. Generelt bruker jeg … Les mer… «Sukkerfri myke Cookies med emmer og banan»
Kategori: Sunt snop og snacks
Hjemmelaget sjokolade med fermentert bokhvete og mandler
Denne sjokoladen er fantastisk. Trikset er å lage en hel langpanne når du først er i sving og fryse ned små perfekte munnfuller, så har du tilgang på rimelig sunn og strålende god sjokolade i lang tid. I denne oppskriften har jeg noen gode dryss med fermenterte mandler og bokhvete. Det fordrer at du har … Les mer… «Hjemmelaget sjokolade med fermentert bokhvete og mandler»
Mammamums for kraftmødre
I dag skal vil jeg dele en oppskrift på mammasnop som jeg har laget igjen og igjen de sista åra. Det var kraftmamma Anne Marit som først delte oppskriften på den gamle bloggen sin Sense of life. Den opprinnelige oppskriften har purple corn i seg, men siden det er vanskelig å skaffe og jeg ikke … Les mer… «Mammamums for kraftmødre»
Sprø snacks av groblad (lat. Plantago Major)
Ja, du leste riktig. Jeg har alltid likt smaken av groblad og latt meg fascinere av grobladets unike egenskaper siden jeg var liten. Alle har vel hørt at man fra gammelt av brukte groblad for å lege sår. Men kanskje ikke like mange vet at de kan spises i salater, kokes te på, forvelles og … Les mer… «Sprø snacks av groblad (lat. Plantago Major)»
Risboller til jul
Ristopper 3 plater mørk sjokolade 150 gram cocosa (extra virgin kokosfett) 100 gram smør 2 ss rørsukker 2 ss gelatinpulver (lettoppløselig type som ikke gelerer- kan sløyfes) 2 eggeplommer 1, 5 liter puffa ris Smelt kokosfett og smør, bland i den mørke sjokoladen og gelatinpulveret dersom du vil ha i ekstra proteiner. Kjøl ned til … Les mer… «Risboller til jul»
Karamellkjeks til jul!
Jeg elsker karamellkjeks, faktisk så gjør hele familien det. Derfor er det disse jeg må lage mest av nå fremover mot jul, for de bare forsvinner plutselig- stadig vekk. Karamellkjeks 130 g mykt kvitseidsmør eller annet godt syrnet og saltet setersmør 50 g rårørsukker 70 g lønnesirup 175 g sikta spelt av gammel type 1,5 … Les mer… «Karamellkjeks til jul!»
Dæsken, disse lakriskulene var snydens gode! Melkesyregjæra er de også, kan det bli bedre?
High energy lakriskuler! 4 dl melkesyregjæra mandler 2 dl dadler 2 rause ss lakrisrotpulver 2 ss melasse 2 ss smør 4 ss MCT olje (bruk gjerne kaldpresset kokosolje i stedet Knus mandlene i en kjøkkenmaksin med s-blad, ha i de øvrige ingrediensene- fettet aller sist og kjør til en deigete masse. Form til kuler og … Les mer… «Dæsken, disse lakriskulene var snydens gode! Melkesyregjæra er de også, kan det bli bedre?»
Fermentert eple- og blåbærkake, uten egg, melk eller mel!
Jepp, du leste helt riktig, den er i tillegg svært velsmakende, selv om den nok går under kategorien «sunn kake» for de mest hardbarka søtmonsene! Jeg har fristet mange av mine følgere på instagram med bilder og prat om denne nydelige eple- og blåbærkaken laget på en base av spontangjæret bokhvete. Når du fermenterer via … Les mer… «Fermentert eple- og blåbærkake, uten egg, melk eller mel!»
Hjemmelagde probiotiske lakriskuler
Jeg har i lang tid fermentert mandlene før jeg tørker dem. Det vil si at jeg bløtlegger dem i rikelig med vann tilsatt enten surdeigsstarter, myse eller store doser vannkefir slik at jeg får i gang en melkesyregjæringsprosess. Målet er å nøytralisere enzymsperrer og antinæringsstoffer slik at mineralene frigjøres for opptak i kroppen, i tillegg … Les mer… «Hjemmelagde probiotiske lakriskuler»
Knasende sprø rawfood kjeks! Protiotiske og prebiotiske på en og samme tid
Dette er sånn raw food nerdemat, som jeg tyllet i meg som brøderstatning da jeg var i mitt mest knallharde supermat- og rawfood kjør for en del år tilbake. Nå skal det sies at en del av dette kostholdet har blitt med meg videre fordi det er enzymrikt, nærende, rasende godt og gir næring for … Les mer… «Knasende sprø rawfood kjeks! Protiotiske og prebiotiske på en og samme tid»
