OG MINE BESTE RÅD Fermentert frøknekk er mitt nyeste produkt, lansert nå i august i forbindelse med ferieslutt og skolestart. Ikke noe passer bedre i disse hektiske tidene enn å ha muligheten til å kunne ty til noe som er raskt, godt, sunt og enkelt. Lykkemat i Selbu er kjent for Norges beste og økologiske … Les mer… «FERMENTERT FRØKNEKK»
Kategori: Miljø og bærekraft
Du vet det sitter mellom øra? Du dør jo ikke liksom!
Min datter Dina Hammer-Tunes (15 år) er gjesteblogger i dag. Jeg synes det hun forteller er viktig. I går hadde Dina en sånn typisk intens dag. Til slutt sa jeg, gå og legg deg i sengen og slapp av litt. Gjør noe konstruktivt, skriv noe! Her får du usensurert alt hun valgte å skrive og … Les mer… «Du vet det sitter mellom øra? Du dør jo ikke liksom!»
Min kommentar til EAT-rapporten
Dette er en kommentar til den nylig lanserte EAT-Lancet-rapporten,[i]hvis mål er å vise hvordan man best kan ernære 10 milliarder mennesker innen 2050. Rapporten er skrevet av 37 ledende forskere fra 16 ulike land etter 3 års forskningsarbeid. Dessverre har den liten relevans for norske forhold. Tekst Gry Hammer Først av alt ønsker jeg å … Les mer… «Min kommentar til EAT-rapporten»
Kraftkrydder med mening
Alle mine matprodukter, som tilbys i min nettbutikk, i Sunkost, UR kraft + kolonial og flere andre nisjebutikker, har en mening utover å skulle bidra til gode smaker, god mat og velsmakende drikke. Mitt kraftkrydder er nøye sammensatt av krydderurter og grønnsaker som har en nærende funksjon for kroppen i tett samarbeid med Ola Aukrust … Les mer… «Kraftkrydder med mening»
Lag din egen kefir
Ordet kefir er av tyrkisk opphav og betyr behagelig og velsmakende. Kefirkorn er en symbiotisk kultur av bakterier og gjær og har ingenting med korn, i ordets rette betydning, å gjøre. Kefirkorn ligner på små blomkålhoder og er gummibjørn-aktige i konsistensen. Kefir stammer opprinnelig fra fjellområdene i Kaukasus og er blitt drukket i flere tusen … Les mer… «Lag din egen kefir»
Bli med meg på Body Mind Spirit Festival (tidligere Alternativmessa)
Vi lever i en tid hvor alt skal skje i den fulleste fart og det kan være strevsomt å mestre livet med all inntrykksmaksimalisme. Livsmestring er blitt viktig for meg og strategiene for å oppnå indre ro når det stormer rundt meg er blitt mange. Alt etter hva jeg står i så plukker jeg fra … Les mer… «Bli med meg på Body Mind Spirit Festival (tidligere Alternativmessa)»
Nytt surdeigsbrød av emmer, havre og spelt. Urkorn fra ende til annen
Altså, når et surdeigsbrød blir sååå godt, da må det deles. Donald, surdeigsstarteren min, blomstrer om dagen og lager de lekreste bakverk. Den kan du også kjøpe i MIN NETTBUTIKK. I går kveld kom jeg hjem fra Cappelen Damms Vårfestival til en deig som hoppet av lykke da de kom seg over i … Les mer… «Nytt surdeigsbrød av emmer, havre og spelt. Urkorn fra ende til annen»
Brownie med urkornet emmer
Siden forrige høstesesong har jeg brukt mye emmer. Jeg har for såvidt brukt mye emmer i mange år og du finner flere oppskrifter på grøt og brødmat basert på dette kornet i min bok FermenteringMen siden i fjor høst har familiens hverdagsbrød vært basert på 100% fullkorn emmer. Jeg synes det har den beste smaken … Les mer… «Brownie med urkornet emmer»
Slik koker du kraft.
Slik koker du kraft: Legg bein og avskjær i en kjele. Fyll på vann så det dekker alt. Ha i litt eddik, et surt miljø gjør at det lettere trekkes mineraler og gelatin ut av beina. Vent med saltet dersom krafta skal fryses ned, da blir krafta nøytral og anvendelig til flere typer mat. Kok … Les mer… «Slik koker du kraft.»
Gry Hammer Kombucha
Visste du at jeg har min egen kombucha? Den ble lansert rett før jul og heter Gry Hammer Kombucha– et høykvalitets produkt, basert på økologisk Darjeeling te, også kalt teens champagne. Den lages av Peter i Eko Superfoods AS, en produsent som setter sin ære i at alle detaljer rundt produksjonen er på topp. Dette gjør at … Les mer… «Gry Hammer Kombucha»
