Jeg har opplevd at det å spise et variert kosthold basert på tradisjonelle tilberedningsmetoder har gjort oss bedre enn noe annen diett. Ekte tradisjonsmat handler om å spise hel, næringstett og ren mat som er tilberedt på en måte som gjør at kroppen mest mulig effektivt kan bruke næringen som drivstoff. Hva består denne maten … Les mer… «Hva er sunn, variert og bærekraftig mat?»
Kategori: Bevisst forbruker
Hva er en moderne jeger?
Den moderne jeger! Dette var en viktig bok for meg å lage. Da Cappelen Damm kontaktet meg i 2015 og lurte på om jeg ville skrive en bok om Fermentering så sa jeg at det var på den betingelsen at jeg skulle få skrive Den moderne jeger året etter og det syntes redaktøren min var … Les mer… «Hva er en moderne jeger?»
Hurra jeg vant Matprisen Årets blogger!
Det er stor stas for meg å bli kåret til Årets blogger og det er utrolig godt å få denne anerkjennelsen etter mange års jobbing for å fremme sunn og bærekraftig mat og livsstil. Jeg sier tusen takk til juryen til Matprisen som ser hva jeg prøver på og anerkjenner det. Jeg er dypt takknemlig … Les mer… «Hurra jeg vant Matprisen Årets blogger!»
Jeg er drittlei fis og rap i klimadebatten!
I Aftenposten 6. november skriver kommentator Joacim Lund en feiende liten sak om klimaproblemene. Det er vår skyld at det står så ille til, men dersom vi kaster mindre mat og spiser mindre kjøtt, så kan vi føle på litt mindre skyld. Det er konklusjonen til Lund. Overskriftene er så populistiske at håret flagrer. … Les mer… «Jeg er drittlei fis og rap i klimadebatten!»
Kjøtt kan være både sunt og bærekraftig!
Man hører det ofte igjen og igjen, vi må spise mindre kjøtt. Det er en slags konsensus om dette som vi stilltiende har akseptert og som for de fleste er en vesentlig del av begrepet en grønn fremtid. Jeg liker å snakke om nyansene og fasettene i hva som ligger i begrepet bærekraft. … Les mer… «Kjøtt kan være både sunt og bærekraftig!»
Hva skal spedbarn spise?
Jeg har lovet en liten sak på hva jeg mener at våre små skal spise. Jeg har for så vidt delt dette ved flere anledninger i min blogg som jeg har holdt aktiv i snart 8 år uten å ha spesielt fokus på spedbarnsernæring. Jeg ønsker å formidle et sunt og nærende kosthold som … Les mer… «Hva skal spedbarn spise?»
Den moderne jeger!
Det er utrolig stas å kunne lansere Den moderne jeger, en funklende ny bok om mat fra min penn. Jeg opplever å ha laget en helhetlig bok denne gangen. Den skal være den ultimate guide til hvordan du kan skaffe deg den beste og mest bærekraftige maten ved hjelp av moderne våpen, som mobilen og … Les mer… «Den moderne jeger!»
Gjesteblogger Siri Antonsen med sin Spicy surkål
Siri var en konsentrert kursdeltaker på ett av mine helgekurs i Stavanger for flere år siden. Jeg husker henne spesielt godt, fordi hun var så veldig fokusert. Hun fikk tydeligvis med seg det hun skulle for å komme i gang selv. For nå har hun gått langt forbi sin første læremester og tatt fermenteringen til … Les mer… «Gjesteblogger Siri Antonsen med sin Spicy surkål»
Gjesteblogg 4: Eimealt gjesteblogger om sin kombucha
Jeg holdt et helgekurs med tema som kraft og fermentering i Stavanger, for noen år siden. Heidi og May Tone som er drivkreftene bak Eimealt var begge på dette kurset og hadde et strålende engasjement. Heidi sørget for lokalene og May Tone var i forkant ekspert på Kimchi og hadde med flere smaksprøver. Den beste kimchi jeg … Les mer… «Gjesteblogg 4: Eimealt gjesteblogger om sin kombucha»
Urtespiral ABC
En urtespiral er både et dekorativt blikkfang og gir maksimal utnyttelse av mikroklima samt sol- og vannforhold. På bildet og tegningen kan du se hvordan jeg har valgt å plante og samplante. Urtespiralen er på mange måter selve varemerket til permakulturhagen. En måte å dyrke på som jeg forsøker å overføre til resten av hagen min. Steinene som … Les mer… «Urtespiral ABC»
