SLIK KOKER DU KRAFT
- Legg bein og avskjær i en kjele. Fyll på vann så det dekker alt.
- Ha i litt eddik, et surt miljø gjør at det lettere trekkes mineraler og gelatin ut av beina. Vent med saltet dersom krafta skal fryses ned, da blir krafta nøytral og anvendelig til flere typer mat.
- Kok sakte opp og la det småkoke en halvtimes tid. Skum av hvis det er nødvendig.
- La det deretter få syde oppunder kokepunktet så lenge at mest mulig av næringsstoffene oppløser seg i krafta. Hele kjelen med lokk kan også settes inn i steikeovnen. Sett termostaten på ønsket temperatur. Kjøttkraft kan gjerne stå og trekke ved ca. 90–95 grader i alt fra 3 timer timer til 3 døgn, alt etter hvor mye tid du har til rådighet. En grei regel å følge er at jo lengre du lar kraften koke, jo mer næring får du ut av beina.
- Når det er ferdig; sil krafta og kjøl raskt ned, frys ned eller bruk den med en gang. Nå har du fått en både smakfull og næringsrik base for mange slags retter.
- Dersom du koker bein med mye kjøtt på, kan du skjære vekk kjøttet når dette er passe kokt, deretter legges beina tilbake i kjelen og de får koke videre slik at mest mulig smak og næring trekkes ut.
Ønsker du å tilsette grønnsaker og urter er det alle muligheter for det. Jeg har også mitt eget kraftkrydder, som lager den nydeligste smak på buljongen, i suppa, grønnsaksgratengen, omeletten osv. Det er blitt min erstatning for gastromat (krydderet jeg brukte mest i gamle dager for å piffe opp vegetarmaten min, smaker nydelig men er full av MSG og annet tøys som jeg ikke ønsker å dytte i meg og mine, nå når jeg vet bedre). Du kjøper Gry Hammer Kraftsmak i norges eneste kraftbar UR i Helgesensgate 16, på Grünerløkka- eller i nettbutikken min HER!
Ønsker du mer kunnskap og informasjon om kraft, hva det inneholder, historien til kraft og massevis av oppskrifter, så anbefaler jeg deg min nyeste bok Kraft og andre styrkedrikker eller du kan ha glede av mitt Onlinekurs om Kraft som du finner HER.
