Visste du at jeg har min egen kombucha? Den ble lansert rett før jul og heter Gry Hammer Kombucha– et høykvalitets produkt, basert på økologisk Darjeeling te, også kalt teens champagne. Den lages av Peter i Eko Superfoods AS, en produsent som setter sin ære i at alle detaljer rundt produksjonen er på topp. Dette gjør at … Les mer… «Gry Hammer Kombucha»
Stikkord: Fermentert
Hjemmelaget sjokolade med fermentert bokhvete og mandler
Denne sjokoladen er fantastisk. Trikset er å lage en hel langpanne når du først er i sving og fryse ned små perfekte munnfuller, så har du tilgang på rimelig sunn og strålende god sjokolade i lang tid. I denne oppskriften har jeg noen gode dryss med fermenterte mandler og bokhvete. Det fordrer at du har … Les mer… «Hjemmelaget sjokolade med fermentert bokhvete og mandler»
Gjesteblogger Siri Antonsen med sin Spicy surkål
Siri var en konsentrert kursdeltaker på ett av mine helgekurs i Stavanger for flere år siden. Jeg husker henne spesielt godt, fordi hun var så veldig fokusert. Hun fikk tydeligvis med seg det hun skulle for å komme i gang selv. For nå har hun gått langt forbi sin første læremester og tatt fermenteringen til … Les mer… «Gjesteblogger Siri Antonsen med sin Spicy surkål»
5 gode grunner til at tarm er sexy
Jeg er forelsket i fermentert mat og drikke. Kun fantasien kan begrense deg når du eksperimenterer med nye smaker, kombinasjoner og redskaper. Grunnen til at jeg er forelsket er at det er morsomt å utforske, smaker spennende og så gjør det meg så inderlig vel. Noe av det smarteste du kan gjøre er å pleie … Les mer… «5 gode grunner til at tarm er sexy»
Gjesteblogg 3: Raa Kombucha
Hei! Jeg må først takke for den ære det er å bli spurt om å gjesteblogge på Fra jord til bord! Det var jo tross alt Gry som fikk meg hekta på Kombucha for mer enn 3 år siden… Det starta med at jeg ble akutt syk med påfølgende langvarig sykemelding. Jeg kontakta Gry, selv … Les mer… «Gjesteblogg 3: Raa Kombucha»
Prosjekt kombucha!
I noen uker fremover ønsker jeg å ha fokus på en av mine fermenterte favoritter, nemlig kombucha- denne eldgamle kinesiske tespesialiteten. Jeg kommer til å la ulike norske kombuchaprodusenter få gjesteblogge hos meg og fortelle sin historie og hvorfor de synes det er så stas med kombucha at de har villet gjøre det til et … Les mer… «Prosjekt kombucha!»
Svigermors sjokoladekake i ny drakt!
Minstemor fylte fem år i går og svigermor var på besøk. Det ble unisont forventet av flokken at hun måtte lage sin berømte sjokoladekake. Men så oppdaget vi at det manglet siktet fin spelt og noe raffinert hvitt sukker vil vi ikke bruke i utrengsmål, hverken svigermor eller undertegnede. Så da tager man hva man … Les mer… «Svigermors sjokoladekake i ny drakt!»
Kraftkokt og enkel tomatsuppe med fermentert ketsjup
Har dere også hørt rykter om at det er sommer? Jeg forstår ikke hvor den har blitt av og har kraftgryta på ovnen stort sett døgnet rundt i disse tider. Ikke noe er bedre å varme seg på enn en nærende kraftsuppe eller en god varm kopp buljong. Oppskrift på kraftkokt tomatsuppe med fermentert ketsjup … Les mer… «Kraftkokt og enkel tomatsuppe med fermentert ketsjup»
Knasende sprø rawfood kjeks! Protiotiske og prebiotiske på en og samme tid
Dette er sånn raw food nerdemat, som jeg tyllet i meg som brøderstatning da jeg var i mitt mest knallharde supermat- og rawfood kjør for en del år tilbake. Nå skal det sies at en del av dette kostholdet har blitt med meg videre fordi det er enzymrikt, nærende, rasende godt og gir næring for … Les mer… «Knasende sprø rawfood kjeks! Protiotiske og prebiotiske på en og samme tid»
Gulrotkake laget av fullkorn surdeigsbase med topping som magen blir glad av!
Gulrotkake av surdeig Jeg er ingen kakebaker, men når jeg får ånden, så kan jeg være hva jeg vil! Dialog søndag morgen: Min eldste: Mamma, hva gjør du?? Meg: Jeg baker gulrotkake! Min eldste: HÆÆÆ? Lang pause. Min eldste: Vet du hva som er rart mamma? Meg: Nei? Min eldste: At du baker en kake, helt av … Les mer… «Gulrotkake laget av fullkorn surdeigsbase med topping som magen blir glad av!»
