Bølgen Fisk kjører nydelig villfanget fisk rett hjem til deg over hele Østlandet! Vanskelig å få tak i skikkelig kraftmat, sa du? Neida, sier jeg!

Tror du gleden var stor da Øyvind, som driver Bølgen Fisk, banket på døren min i går? Nå er en av mine store frysebokser fylt til randen med flotte fileter av sei, torsk, flyndre, reker, kongekrabbe og kveite, alt fra det villeste havet. Nå har jeg fisk, kraftknoker og kjøtt helt til neste høst og … Les mer… «Bølgen Fisk kjører nydelig villfanget fisk rett hjem til deg over hele Østlandet! Vanskelig å få tak i skikkelig kraftmat, sa du? Neida, sier jeg!»

Hjemmelagde seikaker

Hjemmelagde seikaker Oppskrift 1 pakke first price seifilet (billig og villfanget i Atlanterhavet) 3 dl finhakket purreløk 1 egg 1 ss uraffinert salt Noen gode drag fra pepperkverna 1/3 ts spisskummin eller muskat 2 ss arrowrot eller potetmel Kjør iskald sei, egg og krydder i en kjøkkemaskin med s-blad. Spe med fiskekraft eller 1-1,5 dl fiskekraft … Les mer… «Hjemmelagde seikaker»

Fenikkel-torsk med smørdampede rosmarin-gulrøtter

Jeg har funnet et nytt yndlingskrydder når jeg tilbereder hvitfisk, nemlig fennikel. Jeg kjøper krydderet som er ubestrålt og organisk her. Fisk stekt  i ekte smør eller klarnet smør/ghee, krydret med salt, pepper, dill og fenikkelkrydder Gulrøtter langsurret i mengder smør og rosmarin, på svak varme. Portobellosopp, løk, fenikkel, salt og pepper stekt i smør. Kokt … Les mer… «Fenikkel-torsk med smørdampede rosmarin-gulrøtter»